Hoy se celebra el día internacional de uno de los platos más típicos de la gastronomía española, la tortilla de patatas.

Un plato centenario que puedes comer solo, en bocadillos, acompañado de carnes o de pescados y que cada día tiene más adeptos, haciendo que se haya convertido en el plato español más conocido internacionalmente.

Cada día son más los bares y restaurantes que la ofrecen en sus cartas y que se especializan en este plato, haciendo tortillas de cientos de sabores, con ingredientes muy peculiares.

Pero la realidad es que no hay nada como la tortilla de patatas de tu abuela o abuelo o de tu madre o padre. Con un sabor especial, dorada por fuera y tierna y suave por dentro. ¿Cómo la harán? Te dejamos 5 trucos para que la tuya se le parezca aunque sea un poquito.

1. Elige ingredientes de primera calidad

Para hacer una tortilla de patatas no se necesitan muchos ingredientes (huevos, patata, cebolla (o no), sal y aceite de oliva), pero es imprescindible que si queremos que nos salga especialmente buena, tenemos que comprar ingredientes de primera calidad.
Por ello te recomendamos elegir huevos camperos y patatas de temporada que podrás encontrar en los mercados locales.

2. Tapa las patatas cuando las frías

Una vez viertas las patatas en la sartén con aceite, tapalas. De esta forma, además de evitar ensuciar, conseguirás que las patatas queden más blanditas y se hagan en menos tiempo.

3. No batas mucho los huevos

Para conseguir que una tortilla quede dorada por fuera y poco cuajada por dentro, la clave está en no batir los huevos con mucha fuerza, ya que no tiene que salir espuma cuando los batas.
Por eso, si eres amante de la tortilla líquida por dentro, utiliza una cuchara para batir los huevos en vez de un tenedor.

4. El huevo tiene que cubrir las patas un dedo y medio

Uno de los pasos más difíciles para hacer una buena tortilla es saber bien las proporciones de huevo y patatas.
Si quieres que la tortilla te quede bien cuajada, tiene que quedar una pasta espesa cuando añadas las patatas fritas al huevo.
Pero si por lo contrario quieres una tortilla poco hecha y melosa, el huevo deberá cubrir las patatas un dedo y medio, dando como resultado una mezcla bastante líquida.

5. Elige una buena sartén

Es imprescindible que no se pegue, ya que sino aunque tengamos buenos ingredientes, la tortilla no saldrá en su punto.
Es recomendable utilizar una sartén antiadherente y de buena calidad, que a ser posible, utilicemos solo para la preparación de tortillas.