En marzo la huerta valenciana inicia una transición visible: la temperatura sube, los días se alargan y los cultivos del campo empiezan a moverse hacia la primavera. En Mercavalència vemos cada año como este mes marca el punto de inflexión entre el fin de cultivos de invierno y la llegada de productos de temporada más ligeros y frescos. Este es el momento para aprovechar productos locales, probar nuevas variedades y entender por qué la proximidad importa tanto para la sostenibilidad y la calidad.

¿Qué pasa en la huerta valenciana en marzo?

– Las temperaturas: Marzo suele ofrecer oscilaciones. Las noches pueden ser todavía frescas, pero las horas de sol aumentan. Esta combinación favorece la germinación y el crecimiento vegetativo.

– Los calendarios de siembra y plantación: Muchos agricultores retiran cultivos de invierno más sensibles y preparan tierras para las plantaciones tempranas de primavera. También se inician las primeras plantaciones de tomates en zonas más templadas.

– Polinización y vida en el entorno: Con más abejas e insectos activos, empieza la polinización de algunas hortalizas y flor.

Calendario de productos: qué encuentras en Mercavalència durante marzo

A continuación tienes una guía práctica de los productos que habitualmente se mantienen, desaparecen o aparecen en marzo:

1) Productos todavía del invierno (disponibilidad hasta comienzos de primavera)
– Cebolla, col, coliflor, nabo, puerro
– Naranjas tardías y mandarinas (últimas cosechas)

2) Productos en transición / primeros de verano
– Haba: empiezan a aparecer las variedades más tempranas
– Guisantes: más abundantes y tiernos a medida que avanza el mes
– Lechugas y hojas verdes: nueva oferta más fresca

3) Productos que empiezan la temporada de primavera
– Tomates de temporada (zonas más calientes)
– Flor y planta ornamental para jardines

Consejos prácticos para ti: como aprovechar la transición marcada en marzo

1. Compra producto de temporada y local: busca la etiqueta de origen y pregunta a tu comerciante sobre la procedencia.
2. Prefiere productos mínimamente procesados: los frescos preservan mejor nutrientes y sabor.
3. Planifica menús de temporada: aprovecha habas, guisantes y hojas verdes para platos más ligeros.
4. Conservación: si tienes excedente, piensa en cocciones breves y envasado al vacío o congelación para preservar calidad.

Marzo es un mes de movimiento y oportunidades: si tú valoras la frescura y quieres apoyar el tejido local, aprovecha este periodo para comprar producto de temporada y preguntar de donde viene lo que compras. En Mercavalència trabajamos porque estas transiciones lleguen a tus platos con garantías de calidad, sostenibilidad y trazabilidad.