Las naranjas y mandarinas valencianas son mucho más que frutas, son tesoros llenos de color, sabor y beneficios para la salud. Su temporada suele variar según la variedad y la región, pero generalmente, están en su mejor momento durante los meses de invierno hasta principios de primavera.

El misterio de su color

¿Alguna vez te has preguntado por qué las naranjas y las mandarinas tienen ese color tan vibrante? La respuesta está en los pigmentos naturales llamados carotenoides, especialmente le betacaroteno. Estos compuestos son responsables del vibrante tono naranja, no solo es sorprendente por eso, sino que son poderosos antioxidantes que promueven la salud ocular y la piel radiante.

Raíces valencianas

El clima soleado y las tierras fértiles de Mediterráneo crean el entorno perfecto para que las naranjas y mandarinas valencianas desarrollen su sabor único y dulce. La combinación de días cálidos y noches frescas contribuye a la formación de azucares, haciendo que estas frutas sean super dulces.

Poder nutricional:

1- Vitamina C: Un antioxidante esencial que fortalece el sistema inmunológico, combate los radicales libres y promueve la salud de la piel. Una naranja proporciona casi la cantidad diaria recomendada de esta vitamina. 2- Fibra: Ayuda a mantener un sistema digestivo equilibrado y regula los niveles de azúcar en la sangre. 3- Potasio: Esencial para regular la presión arterial y el equilibrio de fluidos en el cuerpo, promoviendo la salud cardiovascular y la función renal adecuada. 4- Antioxidantes: Contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y a mantenernos con una salud óptima. 5- Vitamina B: Fuente de vitaminas del complejo B, incluyendo B1, B2 y B6, cruciales para el metabolismo energético y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso. 6- Hidratación Natural: Con su alto contenido en agua, estas frutas no solo son deliciosas sino también una forma refrescante de mantenerse hidratado, esencial para la salud general.

Diferencias y similitudes entre la naranja y la mandarina

Las naranjas y mandarinas son cítricos que comparten similitudes pero también tienen sus diferencias. Ambas son frutas jugosas y llenas de vitamina C. La naranja es más grande y suele tener un sabor más equilibrado entre dulce y ácido, mientras que la mandarina es más pequeña, fácil de pelar y tiende a ser más dulce. Ambas son opciones deliciosas para disfrutar como merienda o en jugos frescos.

Recetas con mandarina o naranja

• Ensalada de naranja y aguacate: Coloca las rodajas de naranja sobre las espinacas en un tazón. Agrega los cubos de aguacate. Espolvorea el queso feta y las almendras tostadas. Mezcla el aderezo y rocía sobre la ensalada justo antes de servir.
• Sorbete de Mandarina: Congela mandarinas, una vez congeladas coloca en la licuadora. Agrega azúcar al gusto y un chorrito de jugo de limón.
• Pollo a la naranja: Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. En una sartén, dora las pechugas de pollo en aceite de oliva. Mezcla el zumo de naranja, salsa de soja, miel, ajo picado y jengibre rallado. Vierte la mezcla sobre el pollo y cocina hasta que la salsa se reduzca y el pollo esté bien cocido. Sirve con arroz o quinoa.
• Salmón glaseado con salsa de naranja y jengibre: Mezcla el jugo de naranja, salsa de soja, miel , jengibre rallado y ajo. Calienta aceite de oliva en una sartén y dora los filetes de salmón por ambos lados. Coloca los filetes en una fuente para el horno y vierte la mezcla de salsa sobre ellos. Hornea y baña el salmón con la salsa durante la cocción para obtener un glaseado perfecto. Decora con cebollín picado antes de servir.

La próxima vez que disfrutes de una jugosa naranja o una dulce mandarina, recuerda que estás saboreando mucho más que una simple fruta. Estás explorando los secretos de la naturaleza, desvelando los misterios de la salud y sumergiéndote en la gastronomía valenciana.