Los higos son una delicia que nos ofrece la naturaleza durante un período muy especial del año. Este fruto, con su textura suave y su sabor dulce y sutil, es ideal para crear platos que combinan exquisitamente con otros ingredientes de temporada. Si aún no has explorado las posibilidades culinarias de los higos, ahora es el momento perfecto para hacerlo. Aquí te presentamos algunas recetas deliciosas que destacan este fruto tan versátil.

1. Ensalada de higo, queso de cabra y nueces

Una ensalada refrescante y sofisticada que combina la dulzura de los higos con la cremosidad del queso de cabra y el toque crujiente de las nueces.

Ingredientes:
– 8 higos frescos
– 100 g de queso de cabra
– 50 g de nueces
– 150 g de espinacas frescas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Corta los higos en cuartos y el queso de cabra en trozos.
2. Tuesta ligeramente las nueces en una sartén sin aceite.
3. En un bol grande, combina las espinacas, los higos y el queso de cabra.
4. Añade las nueces y adereza con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
5. Mezcla suavemente y sirve inmediatamente.

2. Tarta de higo y almendras

Una deliciosa tarta dulce que destaca la frescura de los higos y el toque ligeramente crujiente de las almendras. Perfecta como postre o para una merienda especial.

Ingredientes:
– 1 lámina de masa brisa
– 12 higos frescos
– 100 g de almendras laminadas
– 3 cucharadas de miel
– 1 cucharadita de canela
– 1 huevo (para pintar la masa)

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Extiende la masa brisa en un molde para tartas y pincha el fondo con un tenedor.
3. Coloca los higos en rodajas sobre la masa.
4. Espolvorea las almendras laminadas por encima.
5. Rocía con miel y un poco de canela.
6. Pinta los bordes de la masa con el huevo batido.
7. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y los higos estén tiernos.
8. Deja enfriar antes de servir.

3. Higo a la plancha con miel y vino de Marsala

Un plato dulce y sencillo, ideal para servir como postre después de una comida especial. Los higos a la plancha con un toque de miel y vino de Marsala son una combinación exquisita.

Ingredientes:
– 8 higos frescos
– 2 cucharadas de miel
– 50 ml de vino de Marsala (o vino dulce similar)
– 1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional)

Preparación:
1. Corta los higos por la mitad.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
3. Coloca los higos con la parte cortada hacia abajo y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente caramelizados.
4. Rocía con miel y vino de Marsala y continúa cocinando durante un minuto adicional.
5. Espolvorea con semillas de sésamo si lo deseas.
6. Sirve los higos calientes, solos o con un poco de helado de vainilla.

4. Confitura de higo y lima

Una conserva deliciosa que permite disfrutar del sabor de los higos durante todo el año. Esta confitura es ideal para desayunos o para acompañar quesos.

Ingredientes:
– 500 g de higos frescos
– 250 g de azúcar
– El jugo y la ralladura de 1 lima
– 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación:
1. Pela los higos y córtalos en trozos pequeños.
2. En una olla grande, combina los higos, el azúcar, el jugo y la ralladura de lima y el jugo de limón.
3. Cocina a fuego medio, revolviendo a menudo, hasta que la mezcla espese (aproximadamente 30 minutos).
4. Vierte la confitura caliente en frascos esterilizados y ciérralos bien.
5. Deja enfriar completamente antes de almacenar.

Los higos son un fruto increíblemente versátil que puede transformar una comida sencilla en una experiencia gastronómica memorable. Prueba estas recetas y deja que el sabor único de los higos sea el protagonista de tus creaciones culinarias. Desde ensaladas frescas hasta postres decadentes, las posibilidades son infinitas. ¡Buen provecho!