Con la llegada del otoño y el cambio de temperaturas, apetecen aquellos platos que nos reconfortan y nos hacen disfrutar de un buen rato en la mesa. Los platos de cuchara son los protagonistas de este momento del año, tanto por su riqueza de sabores como por su capacidad de unir salud y tradición. Peor eso queremos inspirarte con recetas fáciles, saludables y hechas con productos de proximidad.

Los beneficios de los platos de cuchara

Los platos de cuchara no solo nos calientan el cuerpo y el alma, también son una gran fuente de nutrientes esenciales. A base de legumbres, verduras de temporada y proteinas ligeras, este tipo de cocina aporta fibra, vitaminas y minerales, ideales para reforzar el sistema inmunitario.

Sopa de calabaza y manzana

Ingredientes:

– Calabaza
– Una manzana dulce
– Cebolla
– Una poquito de crema de lecho
– Sal y pimienta

Preparación:
Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade la calabaza en dados y la manzana. Cuécelo todo con caldo de verduras hasta que esté blando y tritura para conseguir una sopa cremosa. Sírvelo con semillas de calabaza por encima.

Puchero valenciano

Ingredientes:
– Carne de pollo
– Ternera
– Patatas
– Garbanzos remojados
– Verduras: nabo, apio, zanahoria, puerro.

Preparación:
Cocina a fuego lento todos los ingredientes y aprovecha el caldo sobrante para preparar una deliciosa sopa de fideos. ¡Tradición y sabor en un solo plato!

Lentejas con espinacas y boniato

Ingredientes:
– Lentejas
– Espinacas
– Boniato
– Especias al gusto

Preparación:
Cuece las lentejas por un lado mientras preparas las espinacas y el boniato en una sartén con un poco de aceite. Mézclalo todo y añade las especias para dar un toque aromático único.