Arriba la temporada de cireres i, amb ella, un dels plaers més dolços i esperats de la primavera.

Aquesta fruita petita i saborosa no només destaca pel seu gust intens, sinó també pels seus beneficis nutricionals: és rica en antioxidants, vitamina C i potassi, a més de ser diürètica i antiinflamatòria.

Però per poder gaudir d’elles com cal, és important saber triar-les bé i conservar-les de manera adequada.

A l’hora de comprar

Tria cireres amb un color viu i brillant, que vaja del roig intens al granat fosc, depenent de la varietat. Han de ser fermes al tacte, amb la pell llisa i sense taques. Un bon indicador de frescor és la tija: si està verda i flexible, la fruita és acabada de collir. Evita les cireres amb tiges marronoses o que presenten signes d’arrugues o humitat.

Per conservar-les

Guarda-les a la nevera dins d’un recipient sense tapa o cobert amb un drap lleuger per permetre la ventilació. No les rentes fins al moment de consumir-les, ja que la humitat pot accelerar el seu deteriorament. Si tens un excedent, pots congelar-les. Només cal treure’n el pinyol i guardar-les en bosses hermètiques. Així podràs utilitzar-les més endavant en batuts, melmelades, coques o salses.

Recorda que la temporada de cireres és curta, així que aprofita cada mossegada mentre dure. No hi ha res com assaborir una cirera fresca, acabada de collir, per connectar amb els sabors més autèntics de la nostra terra.