Organitzar un dinar faller amb producte de temporada és una aposta per la qualitat i la proximitat. Compra local a mercats i tendes de barri, selecciona fruita i verdura de temporada, peix fresc i productes artesanals. Triar producte de temporada implica menys transport, millor preu i aliments amb millor textura i aroma.

Abans del dinar: compra i planificació

1) Fes la llista segons el menú
– Escull plats que permeten utilitzar producte fresc de temporada (amanides, cremes, peix a la planxa, postres de fruita).
– Defineix quantitats per persona per a evitar excedents i malbaratament.

2) On comprar
– Els mercats municipals i tendes de barri són opcions clau per accedir a fruita i verdura de temporada, peix fresc i productes artesanals.

3) Calendari de temporada
– Hivern: cítrics, coliflors, bledes i peixos d’hivern.
– Primavera: espàrrecs, faves, pèsols i peix més lleuger.
– Estiu: tomaques, pebre, albergínia, fruita dolça.
– Tardor: carabassa, poma, raïm i peixos més greixosos.

Menú suggerit per un dinar faller amb producte de temporada

Entrada: Amanida amb cítrics i herbes fresques
– Ingredients clau: taronja o mandarina de proximitat, ruca, nous, formatge local.

Primer plat: Cremós de bleda amb picada d’ametla
– Beneficis: fàcil de preparar en gran quantitat i permet destacar un producte de l’horta.

Peix principal: Peix a la planxa amb salmorra cítrica
– Triar peix fresc del dia i cuinar-lo senzill per a ressaltar la frescor.

Guarnicions: Verdures rostides de temporada
– Carxofa, albergínia o pebre.

Postres: Copa de fruita fresca de temporada amb mel
– Opció lleugera i molt estacional.