Amb l’arribada de setembre, és moment de tornar a la rutina, però això no significa renunciar a una alimentació saludable i equilibrada. El batch cooking -o cuina per lots- és una tècnica perfecta per preparar menjars setmanals en poc temps i utilitzant ingredients frescos i de temporada. T’ensenyem com organitzar-te en només una hora!

Quines verdures de temporada trobaràs al setembre?

Un dels grans avantatges de cuinar amb verdures de temporada és que són més saboroses i sostenibles. Este mes podràs gaudir de productes com:

– Carabasses: ideals per cremes o enfornar.
– Albergínies: perfectes per escalivar o gratinar.
– Pimentons: versàtils per a sofregits o amanides.
– Carabassetes: lleugeres i delicioses rostides o saltades.

Com fer batch cooking pas a pas

Dedicar una sola hora a preparar diversos plats bàsics amb verdures et facilitarà la setmana. Segueix estos passos senzills:

1. Escaliva: enforna albergínies, pimentons, carabassetes, tomaques i cebes amb un raig d’oli d’oliva. Conservaran tot el sabor i seran la base de moltes receptes.
2. Bull: cuina fesols tendres i carabassetes, afegeix un poc de sal i deixa’ls al punt per utilitzar en amanides o guarnicions.
3. Pica: talla cebes, alls i altres verdures fresques per tindre-les a mà en sofregits o sopes ràpides.
4. Conserva: guarda cada preparació en recipients hermètics al frigorífic, amb etiquetes per saber què tens disponible.

Idees de plats amb estes preparacions

Treballar amb verdures precuinades et permet combinar-les de forma ràpida i creativa durant la setmana:

– Escalivada amb albergínia i pimentó com a entrant o guarnició.
– Una crema de carabassa per sopars lleugers.
– Saltat de fesols tendres i carabassa per acompanyar peix o pollastre.
– Pasta o arròs amb les verdures sobrants i un rajolí d’oli d’oliva.

Per què és una opció sostenible?

El batch cooking no només et fa guanyar temps; també t’ajuda a:

– Reduir el malbaratament: aprofita cada verdura al màxim.
– Cuinar amb consciència: tria productes frescos i de proximitat, donant suport als agricultors i agricultores i venedors i venedores locals.
– Consumir aliments més saludables: prioritza les verdures en la teua dieta diària.