L’estiu és una època de l’any en què sovint ens trobem amb abundància de fruites, verdures i altres aliments frescos. Esta riquesa, però, pot conduir a un major malbaratament alimentari si no sabem com gestionar correctament les nostres provisions. La cuina d’aprofitament és una solució pràctica i creativa per evitar que els aliments acaben a les escombraries. En este article, et proporcionarem consells i receptes per aprofitar els aliments de manera eficient durant l’estiu.

Consells per a una cuina d’aprofitament eficient

1. Planificació dels menjars: Una bona planificació és clau per evitar el malbaratament. Fes una llista de la compra detallada i intenta comprar només allò que necessites. A més, planifica els teus menjars tenint en compte els ingredients que ja tens a la nevera i al rebost.
2. Conservació correcta: Cada aliment té una manera òptima de conservació. Per exemple, les fruites com les maduixes i les cireres es mantenen fresques més temps si es guarden a la nevera, mentre que els tomàquets i les creïlles s’han de conservar en un lloc fresc i sec fora de la nevera.
3. Utilitza les restes d’aliments: No tires les restes dels teus menjars. Les sobres poden ser la base per a nous plats deliciosos. Un rostit de pollastre pot convertir-se en croquetes o en un farcit per a unes empanades.
4. Congela els excedents: Si tens massa menjar fresc, considera congelar-lo. Fruites com els plàtans, les mores i els mangos es poden congelar i utilitzar més tard per fer batuts o postres.

Receptes creatives amb restes d’aliments

1- Amanida d’estiu amb restes de pollastre

Ingredients:

• Restes de pollastre rostit
• Encisam variat
• Tomàquets cirerol
• Cogombre
• Olives negres
• Formatge feta
• Vinagreta de mostassa i mel

Instruccions:

1. Talla el pollastre rostit en trossos petits.
2. Renta i trosseja l’encisam, els tomàquets i el cogombre.
3. Barreja tots els ingredients en un bol gran.
4. Afegeix les olives negres i el formatge feta esmicolat.
5. Amaneix amb la vinagreta de mostassa i mel.

2- Truita de verdures aprofitades

Ingredients:

• Restes de verdures (pebrots, carabassó, espàrrecs, etc.)
• 4 ous
• Sal i pebre
• Oli d’oliva

Instruccions:

1. Talla les restes de verdures a trossos petits.
2. Bat els ous en un bol i afegeix-hi sal i pebre al gust.
3. En una paella amb oli d’oliva, salta les verdures fins que estiguen tendres.
4. Afegeix els ous batuts a la paella i cuina fins que la truita estiga feta per ambdós costats.

3- Smoothie de fruita congelada

Ingredients:

• Plàtans madurs congelats
• Fruites del bosc congelades (mores, gerds, nabius)
• Iogurt natural
• Mel al gust

Instruccions:

1. Posa tots els ingredients en una batedora.
2. Bat fins a obtenir una barreja suau i homogènia.
3. Serveix el batut immediatament.

Avantatges de la cuina d’aprofitament

• Estalvi econòmic: Reduir el malbaratament alimentari suposa un estalvi directe en la teua despesa setmanal en menjar.
• Sostenibilitat: Aprofitar els aliments ajuda a reduir la petjada de carboni associada a la producció i el transport d’aliments.
• Creativitat culinària: La cuina d’aprofitament t’anima a ser més creatiu a la cuina, experimentant amb noves combinacions i receptes.

La cuina d’aprofitament no només és una manera intel·ligent i sostenible de gestionar els teus aliments, sinó que també et permet gaudir de menjars deliciosos i variats durant l’estiu. Així doncs, posa en pràctica estos consells i receptes, i converteix-te en un expert a aprofitar al màxim cada ingredient. Bon profit!