Els cacauets han sigut durant molt de temps un dels aperitius més populars arreu del món. El seu sabor salat i cruixent els converteix en un menjar deliciós per a moltes persones, ja siga en forma de mantega de cacauet, torrats o simplement crus.

Cacauets vs fruits secs

El que molts no saben és que els cacauets no són realment fruits secs, com comunament es pensa, sinó que pertanyen a la família de les lleguminoses.

Este descobriment pot resultar sorprenent per a molts, ja que els cacauets comparteixen moltes similituds amb els fruits secs en termes de sabor i textura. No obstant això, des del punt de vista botànic, els cacauets creixen sota terra, a diferència dels fruits secs que creixen en arbres. Esta característica és una de les principals diferències que distingeixen els cacauets com a lleguminoses.

Nutrients i beneficis

Són una excel·lent font de proteïnes vegetals, fibra dietètica, vitamines i minerals essencials, la qual cosa els converteix en un aliment nutritiu i beneficiós per a la salut. A més, igual que altres lleguminoses, els cacauets tenen la capacitat de fixar nitrogen al sòl, la qual cosa contribueix a millorar-ne la qualitat i la fertilitat.

Receptes amb cacauet

1. Mantega de cacauet casolana: Col·loca els cacauets en un processador d’aliments. Tritura’ls fins a obtenir una textura cremosa, raspant els costats del processador d’aliments segons siga necessari. Pots afegir una mica d’oli de cacauet per aconseguir una consistència més suau. Si prefereixes una mantega salada, afegeix sal al gust. Transfereix la mantega de cacauet a un pot hermètic i guarda-la al refrigerador.
2. Pollastre amb salsa de cacauet: En una paella gran, daura els pits de pollastre en una mica d’oli fins que estiguen cuites per complet. Retira el pollastre de la paella i reserva’l. En la mateixa paella, afegeix una mica més d’oli si és necessari i salta l’all i el gingebre fins que estiguen perfumats. Afegeix els cacauets triturats, la salsa de soja, la mel i el brou de pollastre a la paella. Cou el foc a poc a poc fins que la salsa s’espessisca. Torna els pits de pollastre a la paella i cuina’ls a la salsa durant uns minuts més, fins que estiguen ben coberts. Serveix el pollastre amb salsa de cacauet calenta, empolvora amb ceba verda picada.
3. Amanida tailandesa de noodles i salsa de cacauet: Cou els noodles d’arròs segons les instruccions del paquet. Escorre’ls i renta’ls amb aigua freda per a detindre la cocció. En un bol gran, barreja els noodles d’arròs amb les pastanagues ratllades, el cogombre, el pebrot vermell, la col lila, els cacauets torrats i el coriandre fresc. Per a fer la salsa de cacauet, barreja tots els ingredients en un bol petit fins a obtenir una mescla suau i homogènia. Afegeix aigua segons siga necessari per a diluir la salsa fins a aconseguir la consistència desitjada. Banya la salsa de cacauet sobre l’amanida de noodles i barreja bé per a assegurar-te que tots els ingredients estiguen coberts uniformement.
4. Galetes de xocolata i cacauet: Preescalfa el forn a 180 °C (350 °F) i forra una safata de forn amb paper vegetal. En un bol gran, barreja la farina de blat, el cacau en pols i el sucre moreno. Afegeix la mantega fosa, l’ou i l’extracte de vainilla als ingredients secs i barreja fins a aconseguir una massa homogènia. Incorpora els cacauets picats i les xips de xocolata a la massa, assegurant-te de distribuir-los uniformement. Forma petites boles de massa i col·loca-les a la safata de forn preparada, deixant prou espai entre cada una perquè s’expandeixen durant la cocció. Forneja les galetes al forn preescalfat durant 10-12 minuts, o fins que estiguen fermes al tacte.

Estes receptes són només l’inici de les moltes formes en què pots incorporar els cacauets a la teua cuina. Des de les amanides fins al curri, els cacauets afegeixen un deliciós sabor i una textura cruixent a una àmplia varietat de plats. Experimenta i gaudeix de tot el que els cacauets tenen per a oferir!