Hui portem una recepta senzilla, ràpida i saludable. Estem parlant d’espinacs amb cigrons que, encara que és un plat típic de Sevilla, s’ha estés per tot el nostre país. En definitiva, és una bona opció per a tindre present en el teu menú setmanal saludable.

Ingredients per a quatre persones

• Cigrons cuits: 500 g 
• Espinac congelada: 400 g 
• Dents d’all: 2 
• Pa de fogassa llesca: 1 
• Comino molt: 5 g 
• Celiandre molt: 5 g 
• Pebre roig dolç: 5 g 
• Pebre blanc molta
• Salsa de tomaca: 60 g 
• Vinagre de poma: 30 g 
• Aigua: 100 ml 
• Oli d’oliva verge extra: 100 g 
• Sal

Passos per a elaborar cigrons amb espinacs

• Coure els espinacs a foc lent durant 15 minuts. Una vegada llestes, cal escórrer-les i picar-les. 
• En una paella calfar l’oli i fregir les dents d’all. Quan comencen a daurar-se, retirar-los i col·locar-los en el got per a batre’ls posteriorment. 
• En el mateix oli fregir la llesca de pa fins a daurar. Després, cal afegir-la al got de la batedora junt amb el comí, el celiandre, el pebre roig, el pebre blanc, la salsa de tomaca i un pessic de sal. En este pas cal afegir també al got el vinagre, l’aigua i la meitat de l’oli. Triturar bé i reservar. 
• A continuació, en una paella gran abocar l’oli que ha sobrat de fregir l’all i el pa. Calfar-ho i afegir els espinacs picats. 
• Saltejar durant un parell de minuts abans d’agregar la pleta que tenim reservada i coure dos minuts més, removent perquè es mesclen els sabors. 
• Finalment, afegir els cigrons cuits i saltejar-los durant cinc minuts. 

Com veieu, una recepta fàcil i ràpida per a menjar saludable entre setmana.