L’organització de cuiners i cuineres entrega esta distinció a Mercavalència durant la seua Assemblea de la Comunitat Valenciana.

El reconeixement arriba en un any especialment significatiu per a Euro-Toques, que compleix quatre dècades defenent el valor de la cuina i el paper dels professionals que treballen per a preservar una gastronomia lligada al producte. L’organització va nàixer en 1986 de la mà d’alguns dels grans noms de la cuina europea i espanyola i actualment reunix cuiners i cuineres compromesos amb la defensa de la professió i d’una alimentació de qualitat.

L’Assemblea valenciana ha servit, a més, per a reforçar la col·laboració entre Euro-Toques i Mercavalència. En la trobada, Mercavalència ha presentat la Tira de Contar, el sistema tradicional mitjançant el qual els xicotets agricultors de l’Horta porten directament els seus productes al mercat majorista. Una fórmula que manté la seua activitat després de segles i que representa una part singular de la història agrícola i alimentària de València.

El president de Mercavalència, Santiago Ballester, ha agraït el reconeixement i ha destacat el significat que procedisca d’Euro-Toques: «Que una organització com Euro-Toques, que porta 40 anys defenent la cuina i el valor del producte, reconega Mercavalència és especialment important per a nosaltres. Significa que estem compartint una mateixa mirada sobre la gastronomia i sobre la importància d’allò que hi ha darrere de cada producte».

La relació entre les dos entitats continuarà en les pròximes Mercafestes, on xefs d’Euro-Toques elaboraran receptes amb els productes que protagonitzen cada celebració. Les receptes es gravaran en vídeo i es podran consultar mitjançant un codi QR instal·lat en els espais de les Mercafestes, acostant així el coneixement dels cuiners a les persones que acudixen als mercats.

La col·laboració ha començat també en la mateixa Assemblea. Mercavalència ha proporcionat les verdures amb què els xefs d’Euro-Toques han preparat els plats servits durant el coffee break de la trobada.