Les carxofes: la tendència de la primavera

Les carxofes són un tipus de flor comestible que pertanyent a la família del card. Amb el seu exterior espinós i el seu cor tendre i deliciós, les carxofes són un tresor culinari que ha sigut apreciat durant segles pel seu sabor únic i versatilitat a la cuina.

Per què les carxofes són la tendència de la primavera?

  1. Sabor inconfusible: un sabor distintiu i deliciós que pot ser descrit com lleugerament dolç i terrós amb un toc d’amargor.
  2. Versatilitat a la cuina: Des de simples amanides fins a plats sofisticats, les carxofes poden adaptar-se a una àmplia gamma de receptes. Es poden rostir, bullir, saltar, o fins i tot menjar crues, la qual cosa les converteix en un ingredient versàtil per experimentar a la cuina.
  3. Beneficis per a la salut: A més de ser delicioses, les carxofes també ofereixen una sèrie de beneficis per a la salut. Són una excel·lent font de fibra, antioxidants i altres nutrients essencials que poden ajudar a millorar la digestió, promoure la salut del cor i donar suport al sistema immunitari.

Receptes per a gaudir de la carxofa

  1. Carxofes rostides amb herbes i llimona: preescalfa el forn a 200°C. Talla les puntes de les carxofes i lleva les fulles exteriors més dures. Barreja oli d’oliva, all picat, herbes fresques, sal i pebre en un bol. Unta les carxofes amb esta barreja i col·loca-les en una safata per a rostir. Afegeix una mica de suc de llimona i col·loca les rodanxes de llimona entre elles. Rosteix durant 20-30 minuts o fins que estiguen tendres i daurades.
  2. Amanida de carxofes amb tomàquet i formatge feta: talla cors de carxofes cuites en rodanxes. Talla tomàquets cherry per la meitat i barreja’ls amb les carxofes. Afegeix fulles de basílica fresca. Barreja oli d’oliva, vinagre balsàmic, sal i pebre per a fer l’amaniment. Aboca l’amaniment sobre l’amanida i barreja bé. Empolvora formatge feta desfet per damunt abans de servir.
  3. Carxofes farcides al forn: Cuina carxofes en aigua amb sal fins que estiguen tendres. Talla les carxofes per la meitat i trau les fulles interiors i el fenc del centre. Barreja pa ratllat, all picat, julivert fresc picat, formatge parmesà, sal i pebre en un bol. Ompli les carxofes amb esta barreja. Ruixa amb oli d’oliva i rosteix a 180 °C durant uns 15-20 minuts, fins que estiga daurat i cruixent.
  4. Pasta amb salsa de carxofes i bolets: Cou la pasta. Salta bolets en rodanxes en oli d’oliva fins que estiguen daurats. Afegeix cors de carxofes en rodanxes i una mica d’all picat, cuina uns minuts més. Afegeix una mica de vi blanc i deixa que es reduïsca. Aboca nata i cuina a foc lent fins que la salsa s’espessisca lleugerament. Barreja la pasta cuita amb la salsa. Serveix calenta amb formatge parmesà.

Gaudeix-les amb el teu plat preferit!

Compatir aquesta notícia