En març l’horta valenciana inicia una transició visible: la temperatura puja, els dies s’allarguen i els conreus del camp comencen a moure’s cap a la primavera. A Mercavalència veiem cada any com este mes marca el punt d’inflexió entre la fi de cultius d’hivern i l’arribada de productes de temporada més lleugers i frescos. Este és el moment per aprofitar productes locals, tastar noves varietats i entendre per què la proximitat importa tant per a la sostenibilitat i la qualitat.

Què passa a l’horta valenciana en març?

– Les temperatures: Març sol oferir oscil·lacions. Les nits poden ser encara fresques, però les hores de sol augmenten. Esta combinació afavoreix la germinació i el creixement vegetatiu.

– Els calendaris de sembra i plantació: Molts agricultors retiren cultius d’hivern més sensibles i preparen terres per a les plantacions primerenques de primavera. També s’inicien les primeres plantacions de tomaques en zones més temperades.

– Pol·linització i vida a l’entorn: Amb més abelles i insectes actius, comença la pol·linització d’algunes hortalisses i flor.

Calendari de productes: què trobes a Mercavalència durant març

A continuació tens una guia pràctica dels productes que habitualment es mantenen, desapareixen o apareixen en març:

1) Productes encara de l’hivern (disponibilitat fins a començaments de primavera)
– Ceba, col, coliflor, nap, porro
– Taronges tardanes i mandarines (últimes collites)

2) Productes en transició / primers d’estiu
– Fava: comencen a aparèixer les varietats més primerenques
– Pèsols: més abundants i tendres a mesura que avança el mes
– Enciams i fulles verdes: nova oferta més fresca

3) Productes que comencen la temporada de primavera
– Tomaques de temporada (zones més calentes)
– Flor i planta ornamental per a jardins

Consells pràctics per a tu: com aprofitar la transició marcada en març

1. Compra producte de temporada i local: busca l’etiqueta d’origen i pregunta el teu comerciant sobre la procedència.
2. Prefereix productes mínimament processats: els frescos preserven millor nutrients i sabor.
3. Planifica menús de temporada: aprofita faves, pèsols i fulles verdes per a plats més lleugers.
4. Conservació: si tens excedent, pensa en coccions breus i envasat al buit o congelació per preservar qualitat.

Març és un mes de moviment i oportunitats: si tu valores la frescor i vols donar suport al teixit local, aprofita este període per comprar producte de temporada i preguntar d’on ve el que compres. A Mercavalència treballem perquè estes transicions arriben als teus plats amb garanties de qualitat, sostenibilitat i traçabilitat.