Si vols preparar un menjar del Dia de la Mare que responga a la qualitat, la proximitat i la sostenibilitat, este menú pensat amb producte de Mercavalència et facilita tot el procés. En este article trobaràs receptes, llista de compra, temps de preparació i consells pràctics per a organitzar-te sense estrès. L’objectiu: que tu disfrutes del moment i que la mare note la diferència del producte de proximitat.

– Entrant: Amanida tèbia de tomaca valenciana, taronja i ventresca

Ingredients (4 persones): tomaques de temporada, 2 taronges, 1 llauna de ventresca, oli d’oliva verge extra, sal, pebre negre, un toc d’alfàbrega fresca.

Preparació: talla la tomaca en llunes gruixudes. Pela i talla la taronja a llunes fines. Munta la safata, reparteix la ventresca, amaneix amb oli i pebre i acaba amb fulles d’alfàbrega. Serveix a temperatura ambient.

– Primer plat: Crema suau de carxofa amb oli d’oliva verge extra

Ingredients (4 persones): carxofes, ceba, caldo vegetal, un poquet de nata o iogurt natural per a suavitzar, sal i pebre.

Preparació: sofregeix la ceba, afegeix les carxofes tallades, cobreix amb caldo i cou fins que estiguen tendres. Tritura fins a obtenir textura sedosa. Si vols, acaba amb un raig d’oli d’oliva verge.

– Plat principal: Lluç al forn amb picada d’ametla i verduretes de temporada

Ingredients (4 persones): 4 lloms de lluç o un lluç sencer net (segons preferència), ametles torrades, all, julivert, oli d’oliva, llima, verdures de temporada (carabasseta, pimentó, ceba) i sal.

Preparació: prepara les verdures en llesques i cou-les lleugerament. Col·loca el peix sobre elles, amaneix amb sal i oli. Per a la picada, tritura ametles amb un all, julivert i un poc d’oli fins a obtenir una textura granulada. Reparteix la picada sobre el peix i cou al forn a 180 °C 15–20 minuts fins que estiga cuit. Acaba amb unes gotes de llima.

– Acompanyament: Creïlla al caliu amb herbes

Fàcil i saborós: tapa la creïlla al forn amb herbes fresques (farigola, romaní) i un toc d’oli. Pots coure-les junt amb el peix per a simplificar la planificació.

– Postres: Coulant de taronja i mel de la comarca amb gelat de llet (o iogurt)

Una versió mediterrània del coulant: utilitza suc i ratlladura de taronja per a la massa i acompanya amb mel de la comarca i un gelat suau de llet o iogurt.

Consells pràctics per a organitzar-te (perquè tot vaja rodó)
– Compra amb antelació (48–24h): hi ha productes que convé comprar el mateix dia (peix, amanida) i altres que aguanten millor (creïlles, ametles).
– Prioritza la carn i el peix de venda directa: així tens més varietat i millor relació qualitat/preu.
– Planifica els temps de cocció: prepara la crema de carxofa i el coulant la vesprada anterior; guarda la massa del coulant en fred i cou-la el mateix dia. Les verdures i les creïlles les pots tindre quasi llestes i donar l’últim toc al forn.
– Ús eficaç del forn: cou el plat principal i les creïlles al mateix temps (ajusta temps i temperatura). Deixa l’amanida per a l’últim moment perquè mantinga la textura.

Organitzar un menjar del Dia de la Mare amb producte de Mercavalència és una aposta per la qualitat, la proximitat i la cura. Amb una planificació senzilla i els passos que t’hem proposat, pots preparar un menú saborós, equilibrat i amb ànima local que farà que la mare gaudisca d’un menjar diferent i carregat de significat.