Mercavalència, amb el suport de la Regidoria de Mercats de l’Ajuntament de València i la Fundació Visit València, organitza este dissabte 5 de juliol la tercera edició de l’Entrada de la Clòtxina en el Mercat del Cabanyal, una de les cites gastronòmiques més volgudes pel veïnat, que torna a celebrar-se després de quatre anys d’absència. De 10.30 a 14.00 hores, el mercat s’omplirà de sabor, música, tradició i activitats per a tots els públics, en una jornada que reivindica el producte de proximitat i el paper social dels mercats municipals.

Més de 4000 racions d’autèntica clòtxina valenciana

Es prepararan més de 4000 racions gratuïtes de clòtxina valenciana, cultivada en les bats del Port de València i cedida per Clóchina de València. Per a poder degustar-les, serà necessari presentar un tiquet de compra realitzat en qualsevol dels llocs del Mercat del Cabanyal eixe mateix matí, com a manera de donar suport al comerç de barri.

Alabau Frutas i Verdures col·labora proporcionant els ingredients necessaris per a l’elaboració de les racions de clòtxina. També participa Grup Panach, que refrescarà als venedors amb la seua tradicional orxata, contribuint a l’ambient festiu de la jornada.

Cuina en directe amb La Sastrería i Original Paella

A més, la Fundació Visit València ha organitzat per a esta jornada espectaculars cuinats en directe de la mà de l’equip de cuiners de La Sastrería i Original Paella, dos projectes gastronòmics amb segell local i una forta aposta pel producte de temporada. Durant tot el matí, compartiran receptes tradicionals i creatives elaborades amb clòtxina valenciana, a més de trucs i consells per a traure-li el màxim partit a este autèntic tresor del Mediterrani. Una oportunitat única per a aprendre de grans professionals, gaudir de l’aroma a mar recentment cuinat i viure en directe el sabor de la cuina valenciana més autèntica.

Música, animació i concert sorpresa

Des de primera hora, la plaça del mercat estarà ambientada amb música en directe, tallers infantils i activitats per a tots els públics. Com a colofó, de 12.00 a 14.00 hores, tindrà lloc un concert sorpresa obert a tots els assistents.

Declaracions institucionals

El regidor de Mercats de l’Ajuntament de València, Santiago Ballester, ha volgut destacar que “este tipus d’iniciatives reflectixen el que significa el treball conjunt entre l’Ajuntament, Mercavalència i la Fundació Visit València, posant en valor els nostres mercats municipals com a espais de trobada, cultura gastronòmica i comerç local”.

L’edil ha afegit que “a més de la celebració festiva, es posa en el centre el producte de proximitat, com la clòtxina valenciana, i es fomenta el consum responsable i de qualitat en els nostres barris”.