L’estiu és l’època ideal per a gaudir de plats lleugers i frescos, especialment quan es tracta de peixos frescos de temporada. La costa mediterrània ofereix una varietat d’opcions delicioses i saludables que pots preparar fàcilment a casa.

1. Zarzuela de peix i marisc

La zarzuela és un plat tradicional que combina una barreja de peixos i mariscos en una salsa de tomàquet, all, ceba i pebrot. Pots triar una varietat de peixos com ara rap, orada o llobarro, juntament amb mariscos com gambes i musclos. Cou lentament tots els ingredients perquè els sabors es barregen bé i serveix amb un bon pa per a mullar en la saborosa salsa.

2. Caldereta de llagosta

Si busques un plat més luxós i típic de la regió, la caldereta de llagosta és una excel·lent opció. Prepara un sofregit amb tomàquet, ceba, all i pebrot vermell, després afegeix la llagosta trossejada i deixa que es cuine lentament en el seu propi suc. Afegeix un toc de brandi i deixa reduir abans de servir. És un plat perfecte per impressionar els teus convidats en un menjar especial d’estiu.

3. Espet de sardines

Enfila les sardines fresques en broquetes de fusta i fes-les a la brasa amb una mica de sal i un raig d’oli d’oliva. L’aroma i el sabor que adquireixen en cuinar-se lentament sobre les brases és incomparable. Serveix amb una amanida fresca de tomàquet i pebrot.

4. Paella de marisc

Utilitza una barreja de llagostins, calamars, clòtxines i gambes, juntament amb l’arròs bomba tradicional i un sofregit de tomàquet, all i pebrot. Cuit lentament sobre foc obert per obtenir el característic socarrat al fons. Este plat és ideal per compartir amb amics i familiars en un menjar a l’aire lliure.

5. Daurada a la sal amb herbes aromàtiques

Cuinar-la a la sal és una tècnica que conserva tota la seua suculència. Cobreix el peix amb sal gruixuda i herbes aromàtiques com ara romer, timó i julivert, després forneja fins que la sal forme una crosta. En trencar la crosta, revelaràs una daurada perfectament cuita i plena de sabor. Serveix amb unes rodanxes de llima i gaudeix d’un plat saludable i deliciós.

Amb estes receptes, podràs aprofitar al màxim els peixos i mariscos frescos de temporada. Prepara estes delícies a casa i gaudeix de l’autèntica cuina mediterrània amb sabors que capturen l’essència de la costa valenciana. Bon profit!