Si penses en l’opció perfecta d’un plat d’estiu, segur que et ve al cap el peix. I amb raó. El peix de temporada és una font de salut i sabor ideal per a estes dates.

Per què triar peix a l’estiu?

Primer, és de digestió lleugera, la qual cosa evita eixa sensació de pesadesa tan incòmoda quan les temperatures pugen. Segon, és una font increïble de nutrients essencials com les proteïnes d’alta qualitat i els àcids grassos Omega-3, beneficiosos per al cor i el cervell. I tercer, és extraordinàriament versàtil i ràpid de cuinar. A la planxa, al forn, a la brasa o fins i tot marinat. En pocs minuts pots tindre un plat espectacular, saludable i que et connecta directament amb l’estil de vida mediterrani.

Cinc joies del mar per als teus plats d’estiu

Són fàcils de trobar en el teu mercat o peixateria de confiança i et garantiran l’èxit.

• La sardina: La reina indiscutible de les brases i les nits d’estiu. Un peix blau econòmic, saborós i ric en nutrients. Un clàssic que mai falla. Cuina-la a la planxa o a la barbacoa amb un poc de sal grossa i ja està. El nostre consell: atreveix-te a marinar-les en vinagre i acompanyar-les d’una bona picada d’all i julivert. Un aperitiu fresc i sorprenent.

• L’orada: Elegància i sabor suau per a una ocasió especial o per a donar-te un capritx. La seua carn blanca i ferma és perfecta per a fer al forn amb unes rodanxes de creïlla, tomaca i ceba. També queda espectacular a la sal, una tècnica que concentra tot el seu suc i sabor. El nostre consell: demana en la teua peixateria que te la preparen per a fer-la a l’esquena. Amb un bon raig d’oli d’oliva verge extra, uns alls laminats, tindràs un plat de luxe en menys de 15 minuts de forn.

• El verat: Un altre peix blau ple de personalitat i beneficis per a la salut. És ideal per a escabetxos suaus, que pots preparar i guardar en la nevera per a un sopar ràpid. També és fantàstic per a fer a la brasa. La seua carn ferma aguanta molt bé les coccions fortes. El nostre consell: prova a fer-lo al forn amb rodanxes de llima i taronja i un poc de fenoll. La combinació de sabors et sorprendrà.

• El lluç: La versatilitat feta peix. La seua carn blanca i suau agrada a tota la família, especialment als més xicotets. És perfecte per a fer a la planxa, en salsa verda, al forn amb verdures o fins i tot en una sopa freda d’estiu. El nostre consell: prepara uns medallons de lluç a la romana. És un plat senzill, ràpid i que sempre triomfa. Acompanya’ls d’una maionesa casolana amb un toc de llima.

Ara ja ho saps. Menjar sa, lleuger i deliciós este estiu és més fàcil que mai. Anima’t a visitar el teu mercat de confiança. Parla amb els i les professionals de la peixateria, deixa’t aconsellar i ompli el teu estiu de sabor a mar.