Arriba la tardor i amb ella arriben les carabasses al mercat. I per a demostrar-vos que no serveixen soles per a fer-les cares terrorífiques a Halloween, us ensenyem 4 receptes, dolces i salades, amb esta deliciosa hortalissa.

1. Crema de carabassa

Una recepta senzilla i fàcil de fer, apta per a cuiners principiants. Pots prendre-la calenteta quan fa fred o un poc més fresqueta perquè siga més refrescant.

Ingredients:

• 400 g de carabassa
• 2 carlotes
• 1 creïlla
• 1 porro
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 5 gots d’aigua
• Sal

Preparació:

1. Fica a calfar els 5 gots d’aigua amb les dues cullerades d’oli d’oliva en una cassola al foc.
2. Pela i talla la carabassa en daus grans. Fes el mateix amb la carlota, la creïlla i el porro.
3. Introdueix les verdures a la cassola i afegeix sal al teu gust.
4. Cou-les durant 25 minuts aproximadament fins que les verdures estiguen blanes.
5. Retira del foc i tritura-ho tot amb la batedora fins que quede una crema.

2. Bescuit de carabassa

Un bescuit també molt fàcil de preparar amb el qual deixaràs impressionats als teus convidats.

Ingredients:

• 3 ous
• 200 ml d’oli de gira-sol
• 250 g de puret de carabassa
• 255 g de sucre
• 1 culleradeta de canyella
• 300 g de farina
• 10 g de llevat de rebosteria

Preparació:

1. Mescla els ous i el sucre.
2. Incorpora el puret de carabassa i l’oli de gira-sol.
3. Afegeix a poc a poc la farina tamisada, el llevat i la canyella.
4. Aboca la mescla a un motle prèviament untat amb mantega o oli.
5. Enforna a 180º durant 55 minuts.
6. Deixa refredar 10 minuts i desemmotla.

3. Espagueti carbonara de carabassa

Dona-li una volta a la típica carbonara italiana afegint este producte de temporada.

Ingredients:

• 1 tassa de puré de carabassa
• ½ tassa de formatge parmesà ratllat
• 3 rovells d’ou
• 500 g d’espaguetis
• 6 rodanxes de bacó tallades en trossos
• 1 polsim de pebre negre
• Sal

Preparació:

1. En un bol mescla el puré de carabassa, el formatge parmesà ratllat, les rovelles d’ou i el pebre negre.
2. Bull els espaguetis a una olla amb aigua amb sal i reserva 1 tassa i mitja d’aigua de cocció.
3. A una paella cuina el bacó fins que estiga cruixent.
4. Aboca la pasta escorreguda a la paella on has fet el bacó prèviament i afegeix la mescla de la carabassa, l’aigua de cocció i el bacó.

4. Pastissets de carabassa

Com els tradicionals pastissets de moniato, però esta volta amb carabassa, aprofitant així les hortalisses que ens ofereix la temporada al mercat i amb un toc de la terreta com és la taronja.

Ingredients:

• 600 g de carabassa
• 16 oblies de pastisset
• 1 taronja
• 50 ml de mel
• 1 ou per a pintar

Preparació:

1. Pela i talla la carabassa en daus i bull-la durant 5 minuts.
2. Tritura la carabassa bullida amb una forqueta, afig la ratlladura i el suc de taronja i incorpora la mel.
3. Posa una cullerada de la mescla sobre l’oblia, doblega per la meitat i tanca les vores amb una forqueta.
4. Pinta els pastissets amb ou batut i introdueix-los al forn preescalfat a 190º durant 15 minuts.