Cuinar peix pot semblar tot un desafiament, però amb alguns consells pràctics, pots convertir-te en un expert en la cuina i deixar sorpresa a la teua família i als teus convidats amb uns plats de peix espectaculars.

Ací et deixem 5 consells i recomanacions que t’ajudaran a preparar uns plats de peix deliciosos i saludables.

Tria peix fresc

La frescor és clau quan es tracta de peix. Busca filets o peixos que tinguen una olor suau a mar, la carn ferma i els ulls brillants. Sempre que pugues, compra en els mercats locals o en la teua pescateria de confiança. La qualitat del peix marcarà la diferència en el teu plat.

Marina els peixos per a realçar el seu sabor

Marinar els peixos és una forma excel·lent d’afegir sabor als teus plats. Pots usar una mescla simple d’oli d’oliva, llima i herbes fresques. Deixa marinar el peix durant almenys 30 minuts abans de cuinar-lo. Això no sols realça el seu sabor natural, sinó que a més ajuda a mantindre els filets sucosos.

Cuina a la temperatura adequada

El peix és un aliment que es cuina molt ràpidament, per la qual cosa és important no sobrecuinar-lo. La majoria dels peixos estan llestos quan la seua temperatura interna aconsegueix els 63 °C.
Però, si no tens a mà un termòmetre de cuina, busca que la carn s’esmicole fàcilment amb una forqueta i que tinga un color opac.

Prova diferents mètodes de cocció

Hi ha moltes maneres de cuinar el peix: a la graella, al forn, al vapor, a la planxa… Cada mètode aporta un sabor i una textura únics i diferents.
Experimenta amb diferents tècniques fins a donar amb la teua favorita per a cada tipus de peix. Per exemple, el peix a la graella pot tindre un sabor fumat deliciós, mentres que el peix al forn pot ser més suau i sucós.

Acompanyaments que complementen

El peix es pot servir amb una varietat d’acompanyaments que realcen el seu sabor. Prova amb una ensalada fresca, amb arròs, amb puré de creïlles o amb verdures rostides.
Encara que si eres més atrevit, també li pots afegir salses lleugeres com una salsa de iogurt amb herbes o una vinagreta cítrica, per a donar-li un toc més especial.