La terra valenciana és rica en cultura i tradicions, però sobretot en sabors. En cada mercat, cada parada i cada cistella de la compra hi ha una història per contar. En este post et convidem a fer un viatge a través del paladar i descobrir alguns dels productes més representatius de la nostra terra. Productes que no només alimenten, sinó que també ens connecten amb les nostres arrels.

Taronja: un símbol d’identitat

Parlar de la Comunitat Valenciana sense mencionar la taronja seria una missió impossible. Este cítric, dolç i molt sucós, no és només una de les senyes d’identitat de València, sinó també un dels seus motors econòmics i culturals.
El seu cultiu es remunta al segle XVIII i s’ha convertit en un referent mundial en les nostres terres. A més, la seua presència en la dieta mediterrània la fa imprescindible en qualsevol cuina saludable.

La xufa i l’orxata: tradició refrescant

Un altre producte amb història és la xufa, la base de la nostra reconeguda orxata. Originària d’Àfrica, la xufa es cultiva sobretot a la comarca de l’Horta Nord, i la seua elaboració i cura s’han transmés de generació en generació. L’orxata no és només una beguda refrescant, sinó també part del patrimoni gastronòmic valencià.

La carxofa de Benicarló i la de la Vega Baixa

La carxofa és una altra joia de l’horta valenciana. La de Benicarló compta fins i tot amb Denominació d’Origen Protegida i és protagonista de jornades gastronòmiques i plats tradicionals. Rostida, bullida o en guisats, és un ingredient versàtil, saludable i amb un sabor inconfusible.

L’arròs de l’Albufera: la base de la nostra cuina

Parlar de València és parlar d’arròs, ingredient estrella de la paella i emblema de la gastronomia valenciana. Cultivat als aiguamolls de l’Albufera, l’arròs valencià té una textura i una capacitat d’absorció ideals per als nostres plats més icònics. Més enllà de la paella, el nostre arròs també dona vida a receptes com l’arròs al forn, l’arròs a banda o l’arròs del senyoret.

Cadascun d’estos productes no sols aporta sabor als nostres plats, sinó que representa una manera de viure, una connexió amb el territori i una aposta pel producte local i de temporada. I són els llauradors i llauradores els qui s’encarreguen de mantindre viva esta essència a través del seu treball i dedicació diària.
La pròxima vegada que vages al mercat, recorda: en cada tomaca, cada ceba o cada taronja hi ha una història que mereix ser contada… i assaborida.