La primavera està a punt de començar! Amb ella arriba una explosió de verdures fresques i vibrants que ens conviden a gaudir de plats saludables i deliciosos. En esta època de l’any, els mercats locals estan plens d’una varietat de verdures que no només són saboroses, sinó també plenes de nutrients essencials per a mantenir-nos sans.

Verdures de temporada

Espàrrecs, carxofes, pésols, faves, enciams, bròquil, coliflor, bledes, espinacs, cebes tendres, alls tendres, pastanaga, api, ruca, carabassó, albergínia.

Receptes per aprofitar al màxim les verdures de temporada

1. Amanida d’espàrrecs i maduixes amb vinagreta de mel i llima: Els espàrrecs frescos són una de les delícies primaverals més esperades a València. Aprofita la seua frescor i sabor amb una amanida que combina espàrrecs tendres amb maduixes dolces i cruixents nous. Per realçar els sabors, prepara una vinagreta de mel i llima que li donarà un toc de frescor i dolçor.
2. Risotto de carxofes i pésols amb herbes fresques: Aprofita esta temporada preparant un deliciós risotto cremós que ressalte els sabors d’estos dos ingredients. Cou els arrossos en un brou aromàtic i afegeix les carxofes tendres i els pésols dolços per obtenir una textura i sabor perfectes. Acaba el plat amb un toc d’herbes fresques, com a menta i julivert.
3. Coca de tomàquet i formatge fresc: Els tomàquets són una de les estrelles de la primavera a València, i quina millor manera de gaudir del seu sabor dolç i suculent que amb una coca fresca i deliciosa. Prepara una base de massa trencada i cobreix amb rodanxes de tomàquet madur i formatge fresc de cabra o mozzarella. Empolvora amb herbes mediterrànies com ara alfàbrega i orenga, enforna fins que la massa estiga daurada i el formatge es fonga.

A València, la primavera és una època plena de verdures fresques i delicioses que ens conviden a explorar noves i emocionants receptes. Així que la pròxima vegada que visites el teu mercat local assegura’t d’aprofitar al màxim l’abundància de verdures de qualitat que la primavera t’ofereix.