Quan penses en l'estiu, quin sabor et ve al cap? Segur que un d'ells és el d'una bona tomaca, fresca, sucosa i plena de gust. A la nostra terra, tenim la sort de tindre un vertader tresor: la tomaca valenciana. Més que un simple ingredient, és un símbol de la nostra horta, un pilar de... Llegir MésTomaca valenciana: varietats, sabor i com aprofitar-la en estiu

Més que un simple mol·lusc, la clòtxina valenciana és un emblema de la nostra gastronomia, una senyal d’identitat que connecta directament amb la tradició i la sostenibilitat del nostre territori. Però, què fa tan especial la clòtxina de València? T’ho contem. Què fa única a la clòtxina de València? Segurament t’has preguntat alguna vegada quina... Llegir MésClòtxina valenciana: un producte lligat a la mar Mediterrània i al territori

Cada 1 de juliol celebrem el Dia Internacional de la Fruita, una jornada per a posar en valor un dels pilars de la nostra alimentació. Però a València, esta celebració té un significat especial. Vivim en una terra privilegiada, on l'horta i el camp ens regalen productes frescos plens de sabor i vida. La fruita... Llegir MésDia Internacional de la Fruita: per què és clau en la dieta mediterrània

L'estiu ja està ací, i amb ell arriba una explosió de sabors frescos a la nostra taula. És el moment perfecte per a gaudir de plats lleugers, plens de color i vitalitat, elaborats amb els millors productes de temporada. Per això, volem compartir amb tu algunes receptes senzilles i delicioses que capturen l'essència de l'estiu... Llegir MésReceptes fresques per a donar la benvinguda a l’estiu

Parlem de gastronomia sostenible. Potser penses en plats elaborats amb ingredients ecològics. I sí, això forma part, però la realitat és molt més profunda i comença molt abans que els aliments arriben a la cuina. És una filosofia que ho connecta tot: des de la terra que cultivem i el mar que pesquem, fins a... Llegir MésGastronomia sostenible: què significa realment i com aplicar-la cada dia

Arriba el bon temps i, amb ell, una de les fruites més esperades: la cirera. Eixes xicotetes joies roges inunden els mercats i ens recorden que la temporada de productes frescos està en el seu millor moment. Però, has pensat alguna vegada a utilitzar-les més enllà dels postres? Volem inspirar-te a redescobrir este tresor. Prepara’t... Llegir MésReceptes amb cireres: del postre a l’amanida

Sona el despertador, comença la rutina. Dutxa, café i, de sobte, la pregunta de sempre: i hui, què menge en el treball? La temptació de tirar mà d'un entrepà ràpid o de menjar qualsevol cosa processada és gran. Però, i si et diguérem que menjar de tàper pot ser un dels millors moments del dia?... Llegir MésIdees de tàper fresc per a portar al treball

Cada 8 de juny celebrem el Dia Mundial dels Oceans, una jornada per a recordar que els mars són el pulmó del nostre planeta i una font de vida essencial. A València, amb la Mediterrània banyant les nostres costes, esta connexió és més que evident. Però, t'has parat a pensar com les teues decisions de... Llegir MésDia Mundial dels Oceans: per què és important consumir peix de manera conscient

Este Dia Mundial del Medi Ambient, volem parlar-te'n d'una de les eines més potents i accessibles que tens a la teua mà per a cuidar del planeta: la teua cistella de la compra. Potser no ho penses cada dia, però triar productes frescos de temporada és una decisió amb un impacte enorme. T'expliquem per què.... Llegir MésCom ajuda el consum de temporada a reduir l’impacte ambiental

Quan la calor referma, el nostre cos ens demana plats més lleugers, frescos i que ens hidraten. És el moment perfecte per a girar la mirada a l'horta i aprofitar els tresors que ens ofereix la temporada. I si hi ha un protagonista indiscutible d'esta època, eixe és la carabasseta. Els productes més senzills són... Llegir MésCrema freda de carabasseta: recepta lleugera per a dies més calorosos